Auf diesem Planeten herrschen zum Überleben einige unverrückbare Paradigmen:
1. Im Tierreich fressen und gefressen werden.
2. Die Menschen essen um oder bis sie satt werden – homo consumens.
Zum Thema Ernährung ist viel Unsinn im Umlauf. Nur wer ist daran schuld? Die Ernährungswissenschaft die mit Studien belegt was in die Marketingkonzepte der Nahrungsmittelindustrie passt oder gar nationale und EU-Behörden, die so Vieles zu
reglementieren versuchen – natürlich immer zum Schutz der Gesundheit und im besten Sinne für die (un- )mündige Verbraucherin, oder für den unwissenden und ungebildeten Verbraucher. Nun, man hat den Eindruck, dass sich das Wissen um Ernährung immer mehr im Detail verliert und das tradierte Wissen aus früheren Generationen, wenn überhaupt, nur noch marginal in verstaubten Kochbüchern aufscheint.: „Was Großmutter schon immer wusste … !“
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