Vitalstoffe sind für uns Menschen lebensnotwendig. Was den konkreten Bedarf betrifft und wie er am besten zu decken ist, darüber herrscht jedoch Uneinigkeit in der Fachwelt.
Von „der Vitalstoffgehalt der Böden ist starkzurückgegangen“ bis zu „eine ausgewogene Ernährung liefert alles, was wir benötigen“ gibt es eine große Bandbreite an Argumenten für und wider die verschiedenen Ernährungsformen sowie die Nahrungsergänzungsmittel.
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