Published On: 01. Oktober 2005
Das umfassendste deutschsprachige Lexikon über Lebensmittel!
Mit über 16.000 Stichwörtern, 90.000 Querverweisen und 8.000 Formeln, Tabellen und Abbildungen. Seit fast 40 Jahren ist das „Lebensmittel-Lexikon“ die unverzichtbare Wissensquelle für höchste fachliche Ansprüche. Es umfasst das komplette, aktuelle Grundwissen über Lebensmittel, deren Inhaltsstoffe und ihre ernährungsphysiologische Wirkung.
- Gebundene Ausgabe: 2134 Seiten
- Verlag: Behr‘ s GmbH; Auflage: Auflage 2005 (1. Oktober 2005)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3899471652
- ISBN-13: 978-3899471656
