Ingwer – die Vielfalt der Natur
Die gesundheitsfördernden Effekte werden den vielfältigen Pflanzeninhaltsstoff en zugeschrieben. Einerseits flüchtige Substanzen wie Sesquiterpene und Monoterpenoide, die für das aus geprägte Aroma und den Geschmack von Ingwer sorgen. Andererseits nicht flüchtige scharfe Verbindungen wie Gingerole, Shogaole, Paradole und Zingerone (…)
