Cayennepfeffer (Capsicum frutescens)
Die Pflanze ist in Südamerika heimisch. Funde in prähistorischen Grabstätten belegen, dass schon 7000 v. Chr. Kultivierungsversuche stattfanden. 1492 entdeckte Christoph Kolumbus bei den Ureinwohnern Amerikas die
Pflanze und taufte diese auf den Namen Pimienta, was auf Spanisch „Pfeffer“ heißt. Seit dem 16. Jahrhundert kennt man Cayenne als feurigscharfes Gewürz auch in Europa. Die Früchte (rote, gelbe oder grüne ChilliSchoten)
können frisch oder getrocknet verwendet werden. Getrocknet werden sie grob zerstoßen und zusammen mit den Samen als Chilli Flocken verwendet. Das gemahlene Pulver wird als Cayennepfeffer gehandelt (…)
